Холодный суп Самуй Сиру
Холодный суп Самуй Сиру

Как приготовить холодный суп «Самуй Сиру» с мясом — рецепт на лето

Холодный суп с мясом - это не только сытное блюдо, тонизирующее в жару, но и полезное, сохраняющее в себе все витамины, макро- и микроэлементы свежих овощей...
Холодный суп с мясом - это не только сытное блюдо, тонизирующее в жару, но и полезное, сохраняющее в себе все витамины, макро- и микроэлементы свежих овощей...

Приготовить холодный суп в сезон весенней жары или знойного лета — отличное решение! Такие супы хорошо тонизируют организм, они достаточно сытные и вкусные.

Японский же холодный суп, Самуй сиру, как по мне, самый вкусный из всех известных мне холодных азиатских супов. Его рецепт далеко непрост, а процесс приготовления занимает продолжительное время, но вкусовые качества берут верх над всеми этими недостатками.

Некоторые из вас могли пробовать его в одной из сети японских ресторанов. Возможно его вкус может отличаться от того ресторанного варианта, так как конечный результат будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений в специях и пропорциях ингредиентов. В общем, этот рецепт обязательно должен быть в вашем меню.

Рецепт приготовления вкусного холодного супа «Самуй Сиру»

Все составляющие холодного супа «Самуй сиру» готовятся отдельно друг от друга, атакже хранятся в холодильнике в индивидуальной таре. Именно поэтому заранее позаботьтесь о наличии достаточного места для хранения всех составляющих.
Время на подготовку 15 мин
Время приготовления 2 ч 10 мин
Общее время 2 ч 25 мин
Блюдо Супы
Кухня Японская
Сервировка 8 человек
Себестоимость 300 рублей
Ингредиенты
  
  • 400 грамм Говядина
  • 300 грамм Лапша яичная
  • 300 грамм Капуста белокочанная
  • 300 грамм Огурец свежий
  • 4 шт. Яйцо куриное
  • 1 ст.ложка Масло оливковое
  • Кунжут кондитерский по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • 2 зубчика Чеснок
  • 3 ст.ложки Масло подсолнечное рафинированное
  • 1 ч.л. Масло кунжутное
  • 6 ст.ложек Соевый соус
  • ½ ч.ложки Перец черный молотый
  • ½ ч.ложки Перец красный молотый
  • 3 ст.ложки Уксус 6%
  • 1 ст.ложка Сахар
  • Соль по вкусу
  • 1 ч.ложка Глютомат натрия
Инструкции
 

Приготовление яичной лапши

  • Вскипятите воду и подсолите ее.
  • Не сбавляя огня положите положите в нее яичную лапшу. Варите в течение 5 минут.
  • По истечению времени выложите лапшу на дуршлаг. Полейте столовой ложкой оливкового масла. Хорошо перемешайте и остудите.
  • Остуженную лапшу переложите в емкость с крышкой и уберите в холодильник.

Приготовление салата для холодного супа

  • Капусту мелко нашинковать.
    Салат – пожалуй, главная составляющая, предающая супу вкус летней свежести. Под салат возьмите салатницу достаточной емкости для комфортного перемешивания.
  • Огурцы нарежьте тоненькими брусочками длиною не более 1 сантиметра
  • Порежьте укроп и чеснок (можно воспользоваться для достижения этой задачи блендером).
  • Сложите все овощи в салатник и добавьте 1 ст.ложку соевого соуса, 2 ст.ложки уксуса, по ½ ч.ложки молотого красного и черного перцев, соль по вкусу. Тщательно перемешайте все специи и соус с овощами.
  • Наколите сковороду. Влейте 3 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла, наколите его, не допуская подгорания. Накаленным маслом полейте салат. Вновь перемешайте его и уберите в холодильник, дважды перемешивая через каждые 10 минут.

Приготовление омлета

  • Разбейте 4 яйца в посуду для удобного взбивания. Добавьте 4 ст.ложки воды и чайную ложку соли. Хорошо взбейте.
  • Жарьте омлет на сковороде тоненькими блинчиками диаметром в 10 сантиметров, не более.
  • Дайте омлету остыть.
  • Сверните каждый блинчик в трубочку и нарежьте его тоненькими полосками (можете порезать любым способом, наиболее предпочтительным вам).
  • Нашинкованный омлет складываем в чашу и отправляем в холодильник.

Приготовление мяса

  • Нарезаем сырое мясо небольшими ломтиками.
  • Выкладываем мясо на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. Как только кусочки полностью «побелеют» (буквально сразу) солим и перчим по своему вкусу, добавляем 1 ч.ложку кунжутного масла, 2 ст.ложки соевого соуса. В этой смеси доводим мясо до готовности, постоянно помешивая его.
  • Немного остывшую говядину перекладываем в емкость и убираем в холодильник.

Приготовление бульона для холодного супа

  • Для приготовления бульона понадобится 2-х литровая емкость. Влейте в нее 2 литра кипяченой холодной воды (не выше комнатной температуры), 3 ст.ложки соевого соуса, по 1 ст.лодки сахара и соли, 1 ч.ложка глютомата натрия, 1 ст.ложку уксуса 6% и кунжут по вкусу.
  • Тщательно перемешайте все и уберите в холодильник.
Примечание
На этом процесс приготовления холодного супа окончен. Но стоит обратить ваше внимание на правильную подачу такого блюда.
Сперва в тарелку кладутся макароны, затем мясо, салат, омлет и после заливается настоявшимся бульоном.
Употреблять блюдо рекомендуется с холодным бульоном, не менее чем после 30 минутной выдержки в холодильнике.
Ключ Летний суп, Холодный суп