Все составляющие холодного супа «Самуй сиру» готовятся отдельно друг от друга, атакже хранятся в холодильнике в индивидуальной таре. Именно поэтому заранее позаботьтесь о наличии достаточного места для хранения всех составляющих.
Не сбавляя огня положите положите в нее яичную лапшу. Варите в течение 5 минут.
По истечению времени выложите лапшу на дуршлаг. Полейте столовой ложкой оливкового масла. Хорошо перемешайте и остудите.
Остуженную лапшу переложите в емкость с крышкой и уберите в холодильник.
Приготовление салата для холодного супа
Капусту мелко нашинковать. Салат – пожалуй, главная составляющая, предающая супу вкус летней свежести. Под салат возьмите салатницу достаточной емкости для комфортного перемешивания.
Огурцы нарежьте тоненькими брусочками длиною не более 1 сантиметра
Порежьте укроп и чеснок (можно воспользоваться для достижения этой задачи блендером).
Сложите все овощи в салатник и добавьте 1 ст.ложку соевого соуса, 2 ст.ложки уксуса, по ½ ч.ложки молотого красного и черного перцев, соль по вкусу. Тщательно перемешайте все специи и соус с овощами.
Наколите сковороду. Влейте 3 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла, наколите его, не допуская подгорания. Накаленным маслом полейте салат. Вновь перемешайте его и уберите в холодильник, дважды перемешивая через каждые 10 минут.
Приготовление омлета
Разбейте 4 яйца в посуду для удобного взбивания. Добавьте 4 ст.ложки воды и чайную ложку соли. Хорошо взбейте.
Жарьте омлет на сковороде тоненькими блинчиками диаметром в 10 сантиметров, не более.
Дайте омлету остыть.
Сверните каждый блинчик в трубочку и нарежьте его тоненькими полосками (можете порезать любым способом, наиболее предпочтительным вам).
Нашинкованный омлет складываем в чашу и отправляем в холодильник.
Приготовление мяса
Нарезаем сырое мясо небольшими ломтиками.
Выкладываем мясо на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. Как только кусочки полностью «побелеют» (буквально сразу) солим и перчим по своему вкусу, добавляем 1 ч.ложку кунжутного масла, 2 ст.ложки соевого соуса. В этой смеси доводим мясо до готовности, постоянно помешивая его.
Немного остывшую говядину перекладываем в емкость и убираем в холодильник.
Приготовление бульона для холодного супа
Для приготовления бульона понадобится 2-х литровая емкость. Влейте в нее 2 литра кипяченой холодной воды (не выше комнатной температуры), 3 ст.ложки соевого соуса, по 1 ст.лодки сахара и соли, 1 ч.ложка глютомата натрия, 1 ст.ложку уксуса 6% и кунжут по вкусу.
Тщательно перемешайте все и уберите в холодильник.
Примечание
На этом процесс приготовления холодного супа окончен. Но стоит обратить ваше внимание на правильную подачу такого блюда.Сперва в тарелку кладутся макароны, затем мясо, салат, омлет и после заливается настоявшимся бульоном.Употреблять блюдо рекомендуется с холодным бульоном, не менее чем после 30 минутной выдержки в холодильнике.